Dia Mundial da Segurança dos Alimentos
Todo ano, em 7 de junho, celebra-se o Dia Mundial da Segurança dos Alimentos (World Food Safety Day). A data foi instituída pela Assembleia Geral das Nações Unidas em dezembro de 2018 e celebrada pela primeira vez em 2019. O objetivo é aumentar a conscientização global sobre a importância de alimentos seguros e inspirar ações concretas para prevenir, detectar e gerenciar riscos transmitidos por alimentos.
A data é liderada conjuntamente pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) e pela Organização Mundial da Saúde (OMS).
Por que a segurança dos alimentos é tão importante?
De acordo com dados da OMS, cerca de 600 milhões de pessoas (quase 1 em cada 10 habitantes do planeta) adoecem todos os anos após consumir alimentos contaminados. Isso resulta em aproximadamente 420 mil mortes anuais, além da perda de milhões de anos saudáveis de vida (DALYs).
Os alimentos inseguros podem conter bactérias, vírus, parasitas ou substâncias químicas nocivas, causando desde diarreia simples até doenças graves como câncer, problemas neurológicos e até morte. As populações mais vulneráveis são crianças menores de 5 anos, gestantes, idosos e pessoas com baixa imunidade.
Além do impacto na saúde, a falta de segurança alimentar afeta:
- O comércio internacional;
- A economia (perdas para produtores e empresas);
- O turismo;
- O desenvolvimento sustentável.
Tema de 2026: “Da carga às soluções – Alimentos seguros em todos os lugares”
O tema oficial do Dia Mundial da Segurança dos Alimentos 2026 é:
“From burden to solutions – safe food everywhere”
(Em português: “Da carga às soluções – Alimentos seguros em todos os lugares”).
Este tema enfatiza a importância de usar dados científicos sobre o impacto das doenças transmitidas por alimentos para criar soluções práticas, focadas e eficazes. A campanha destaca que, embora o problema seja grande, ele é altamente prevenível com ações baseadas em evidências.
Dicas práticas de segurança alimentar (para casa e dia a dia)
Aqui vão as principais recomendações da OMS/FAO para manter os alimentos seguros:
- Mantenha a limpeza — Lave as mãos, utensílios e superfícies com frequência.
- Separe alimentos crus dos cozidos — Evite contaminação cruzada.
- Cozinhe bem os alimentos — Especialmente carnes, ovos e peixes.
- Mantenha os alimentos em temperaturas seguras — Não deixe perecíveis em temperatura ambiente por mais de 2 horas.
- Use água e ingredientes seguros — Prefira água tratada e produtos de origem confiável.
O papel de cada um
- Produtores e indústria: Implementar boas práticas agrícolas, rastreabilidade e sistemas de gestão de qualidade (como HACCP e ISO 22000).
- Governos: Fortalecer a fiscalização, legislações e sistemas de vigilância sanitária.
- Consumidores: Fazer escolhas conscientes e exigir transparência.
- Profissionais de saúde e nutricionistas: Educar a população.
No Brasil
A ANVISA, o Ministério da Agricultura e órgãos estaduais e municipais trabalham continuamente na promoção da segurança alimentar. Programas como o Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI) e campanhas de educação sanitária reforçam a importância do tema no país.
Alimentos seguros salvam vidas.
No dia 7 de junho, aproveite para refletir sobre suas práticas diárias e compartilhar conhecimento. Pequenas atitudes podem fazer uma grande diferença na saúde de toda a sociedade
#DiaMundialDaSegurancaDosAlimentos #AlimentosSeguros
Fontes principais: OMS, FAO e material oficial da campanha 2026.
