O Dia Mundial das Leguminosas é celebrado anualmente em 10 de fevereiro. A data, instituída pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) em 20 de dezembro de 2018, tem como objetivo promover os benefícios nutricionais das leguminosas e sua importância para a manutenção de sistemas alimentares sustentáveis e a erradicação da fome mundial.
Índice de Conteúdo
O que são leguminosas
- Leguminosas são frutos e sementes da família Fabaceae, ricas em proteínas, fibras e minerais, sendo importantes para dietas diversas. Exemplos comuns incluem feijões, grão de bico, lentilha, ervilha e soja.
- A alternância entre diferentes tipos de feijão e de outros legumes na alimentação diária amplia a nutrição e ainda traz novos sabores e diversidade para a alimentação.
Benefícios das leguminosas
- Nutrição: As leguminosas são ricas em vitaminas (C, K e do complexo B), proteínas, fibras solúveis e insolúveis, antioxidantes, carotenoides e sais minerais (cálcio, ferro, fósforo, potássio e zinco). Elas fornecem energia, promovem a saciedade e auxiliam no funcionamento do sistema digestivo, aumentam a imunidade, controlam os níveis de glicemia e colesterol e ajudam no combate à anemia.
- Agricultura Sustentável: As leguminosas contribuem para a agricultura sustentável, fixando o nitrogênio nos solos, reduzindo a necessidade de fertilizantes químicos e aumentando a produtividade das terras agrícolas. Elas também são mais resistentes à seca e geadas, preservando a biodiversidade.
- Saúde: As leguminosas são recomendadas no tratamento de doenças como diabetes e problemas cardíacos, além de fortalecerem os ossos e melhorarem a imunidade.
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Em 2024, o tema do Dia Mundial das Leguminosas é “Leguminosas: nutrir os solos e as pessoas”, destacando a importância de solos saudáveis para a produção de alimentos nutritivos e a prevenção da desnutrição.
